Светлые Улуны
У светлых улунов есть несколько известных названий, не все из них верны. Зеленый чай улун, улунг, улунский чай черный дракон, чай оолонг - это все бирюзовый улун, что бы не писали модные производители на брендированных пачках.
Выращивается в провинции фуцзянь и на острове Тайвань. Из островных наиболее известным улуном является Алишань (названый в честь местности выращивания), самый популярный фуцзянский чай Тегуаньинь (мифическое название в честь богини Милосердия).
Светлый улун - ферментирован до 50%. Напомним, что ферментация - совокупность процессов, происходящих в чайном листе с момента срыва его с куста. Наглядно результат этих процессов можно увидеть в испитой заварке: листики темнеют и окисляются с краев. По центру лист остается зеленым, за счет этого улуны по незнанию можно принять за зеленые. Очень актуален вопрос хранения этого чая, ведь он хорош только свежий. Точнее, чем свежее, тем лучше. Собирается он и весной и осенью, так что дождаться свежий сбор тегуаньиня, например, не так сложно.
Свойства улуна не перечислить, поэтому предлагается выделить два основных: общеукрепляющее действие и седативное (успокаивающее). По разным оценкам в так называемое общеукрепляющее воздействие чая входят свойства как широкоприменимые (нормализация обмена веществ, омоложение кожи, нормализация давления), так и едва ли проверяемые свойства предотвращения образования раковых опухолей. Что все знают наверняка - он полезен. Успокаивающее действие наряду с мощным энергетическим потенциалом качественного чая дают превосходное умиротворенное, но сильное чайное состояние. Оно прекрасно подходит для даосских практик, и чайная церемония Гун Фу Ча проводится также в основном с бирюзовым чаем. Большинство ароматизированных чаев также делаются на основе светлых улунов. Самые известные “вкусности” - чай молочный улун и женьшень улун купить и попробовать который должен каждый любитель вкусных и здоровых напитков. Купить молочный улун можно нескольких видов. Преимущественно, это - молочный чай, который ароматизируется искусственно.
Известнейший и по праву многими любимый чай те гуань инь (железная богиня милосердия), иногда называемый в народе тэгэшка или чай тигуанини, был не раз упомянут в творчестве отечественных артистов, псевдо-медицинских статьях и еще много где, часто-густо подвергаясь приукрашиваниям, а иногда и вовсе, наделению магическими свойствами. Настоятельно рекомендуем пробовать улун “с нуля”, то-есть стоит абстрагироваться от полученных извне сведений и получать свои, уникальные.